DIY – Tuto Recette de Sablés flocon de neige

Ingrédients pour environ 30 sablés flocons (selon la taille)

Sablés:

  • 1 Oeuf entier
  • 120 gr de Sucre en poudre
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 250 gr de Farine
  • 120 gr de Beurre ramoli
  • Emporte pièce en forme de flocon

Glaçage du décor:

  • 150 gr de Sucre glace
  • 1/2 Blanc d’oeuf
  • Quelques gouttes de jus de Citron
  • Colorant alimentaire bleu
  • Poche à douille avec embout très fin ou sachet congélation

Confection des sablés

  1. Cassez l’oeuf entier dans un saladier. Y ajouter, une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  2. Ajoutez la farine, puis mélangez en frottant la pâte entre vos mains afin d’obtenir un effet de sable (action de sabler la pâte).
  3. Ajoutez le beurre ramolli (attention il ne doit pas être fondu !) et pétrir à la main afin d’obtenir une pâte homogène.
  4. Ecrasez la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main plusieurs fois afin de bien l’amalgamer.
  5. Formez une boule et laissez reposer la pâte au réfrigérateur environ 15 min.

6.  Etalez de la farine sur le plan de travail, le rouleau et la boule de pâte puis étalez la sur environ 4-5 millimètres d’épaisseur.
7.  Découpez les formes de flocons à  l’aide d’un emporte pièce.
8.  Posez les flocons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
9. Enfournez durant environ 15 min.

Confection du glaçage

  1. Mélangez au batteur électrique le sucre glace avec le blanc d’oeuf et quelques gouttes de jus de citron. Continuez à battre jusqu’à obtenir une préparation opaque, lisse et homogène.
  2. Divisez le glaçage en deux.
  3. Colorez une partie en bleu: 2 gouttes de colorant suffisent. Laissez l’autre blanc.
  4. Quand les biscuits ont refroidi, étalez le glaçage bleu dessus. Laissez sécher.
  5. Décorez ensuite avec le glaçage blanc à l’aide d’une poche à douille avec un embout très fin.
    Si vous n’avez pas de poche à douille remplacez-la par un sac congélation: remplissez-le de glaçage et créez un tout petit trou dans un coin du sac. Appuyez légèrement sur le sac pour faire sortir le glaçage par le petit trou.